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Chou farci


Un chou farci est un mets traditionnel de nombreux pays d'Europe centrale, de l'Est et des Balkans. En général, il consiste en une farce à base de b'uf ou de porc, assaisonnée d'oignons, de tomates, de riz et de diverses épices. D'autres ingrédients sont parfois également utilisés. Le tout est enveloppé dans une ou plusieurs feuilles de chou, et bouilli ou cuit à la vapeur. On le mange en général chaud. Le chou farci du Poitou-Charente en France est légèrement différent et incorpore du cognac et du poivre. Une variante avec sauce aux tomates est populaire au Québec où on le nomme cigare aux chou. © Wikipédia
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