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Hachis parmentier


Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de b'uf hachée. Ce gratin doit son nom à l'apothicaire Antoine-Augustin Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit goûter à Louis XVI. Le mot plus général « hachis » désigne un plat dans lequel les ingrédients sont hachés ou émincés ou broyés. On trouve ce sens dans le mot anglais hatchet . © Wikipédia
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