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Kushikatsu


En japonais, kushikatsu ou kushiage est un plat japonais à base de b'uf pané et frit. En japonais, « kushi » signifie « brochette », « katsu » veut dire « côtelette » et « age » signifie « friture ». Les ingrédients peuvent être constitués de b'uf, mais aussi de porc, de poulet, de fruits de mer, de racine de lotus, d'oignon, d'asperge, d''ufs de caille, etc. On les empale avec des brochette de bambou qui s'appelle take-gushi, les passe dans la farine et les oeufs puis dans la panure, et les plonge dans l'huile chaude. Le kushikatsu est typiquement servi avec de la sauce ou du sel. © Wikipédia
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