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Yakitori


En japonais, yakitori signifie littéralement « oiseau grillé ». Ce sont en fait des brochettes cuites sur un gril et qui peuvent être constituées de poulet, de b'uf, de champignons, d'ailes et d''ufs de caille, de porc au fromage, etc. Les yakitori traditionnels sont uniquement constitués de morceaux de poulet et de légumes, mais l'usage moderne utilise du b'uf, du porc, du poisson, fruit de mer ou fausse viande à base de légumes, le tout embroché sur des brochettes appelées kushi. Les yakitori sont typiquement servis avec du sel ou de la sauce teriyaki faite de mirin, de saké doux, de sauce soja et de sucre. Les yakitori sont un plat particulièrement populaire au Japon mais aussi dans presque toute l'Asie. © Wikipédia
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